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    題名: 應用Kano二維品質模式來區分咖啡簡餐店服務品質與食品品質
    作者: 蔡明春
    Tsai, Ming-Chun
    貢獻者: 企業管理學系
    Business Administration
    關鍵詞: 咖啡簡餐;Kano 二維品質;服務品質;食品品質
    日期: 2012
    上傳時間: 2014-06-26 23:47:22 (UTC+8)
    摘要: 本研究運用Kano 二維品質模式對咖啡簡餐店服務品質與食品品質進行因子歸類，並
    針對DINESERV 服務品質量表與劉緯武，陳貴芬(2000)的食品品質量表加以修訂以建構
    出咖啡簡餐店服務品質與食品品質之量表。本研究以曾經在新竹市區三家咖啡簡餐店:
    瑪雅烘培咖啡館、秋天咖啡、Piccolo Coffee 正在用餐的客人為研究對象，進行問卷調查，
    總共回收203 份有效問卷。資料回收後利用Kano 二維品質模式進行實證分析，研究結
    果顯示，在服務品質方面，專業知識、店的外觀、穿著整潔、菜單內容、在承諾的時間
    顯示於類別:[企業管理學系] 研討會論文

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